Biryani : Le biryani est un plat de riz cuit avec des épices, de la viande (comme l’agneau, le poulet ou le bœuf) et parfois des légumes. C’est un plat emblématique au Pakistan et en Inde.
Nihari : Le nihari est un plat à base de viande, généralement de l’agneau ou du bœuf, cuit lentement avec des épices. Il est souvent consommé au petit-déjeuner pendant le mois de Ramadan.
Haleem : Le haleem est un plat épais et crémeux à base de blé concassé, de viande (souvent de l’agneau ou du poulet) et d’épices. Il est également populaire pendant le Ramadan.
Chapli Kebab : Les chapli kebabs sont des galettes de viande hachée épicée, souvent à base de bœuf ou d’agneau. Ils sont grillés et servis avec du pain plat (naan) ou du riz.
Paneer Tikka : Le paneer tikka est un plat végétarien composé de morceaux de fromage paneer marinés dans des épices et grillés. C’est une option délicieuse pour les amateurs de fromage.
Samosas : Les samosas sont des beignets triangulaires farcis de pommes de terre, de viande hachée ou de légumes. Ils sont souvent servis en apéritif.
Lassi : Le lassi est une boisson rafraîchissante à base de yaourt, d’eau, de sucre et d’épices. Il existe différentes variantes, comme le lassi à la mangue.
Si vous souhaitez découvrir davantage de recettes pakistanaises
Plongez dans un festival de saveurs authentiques qui évoquent les traditions culinaires du Pakistan.
La cuisine pakistanaise (ourdou : پاکستانی پکوان) est un mélange de diverses traditions culinaires régionales d'Asie du Sud. Elle est très similaire à la cuisine indienne du Nord, mais intègre de minimes influences d'Asie centrale et du Moyen-Orient, et celle-ci est plus orientée vers la viande. La fusion avec la cuisine mughlai est la plus populaire dans la plupart des restaurants pakistanais.
Au Pakistan, la cuisine est très variable d'une région à une autre, et reflète la diversité ethnique et culturelle du pays. La nourriture dans les provinces de l'est du Pendjab et du Sind peut être très assaisonnée et épicée, ce qui est caractéristique des saveurs de la région d'Asie du Sud. L'alimentation dans d'autres régions du Pakistan, en particulier au Baloutchistan, en Azad Cachemire, au Gilgit-Baltistan, en Khyber Pakhtunkhwa et dans les régions tribales du Pakistan détient également des goûts distincts sur la base de diverses influences régionales.
La cuisine internationale et la restauration rapide sont populaires dans les villes. Alliant recettes locales et étrangères (cuisine fusion), telle que la cuisine sino-pakistanaise (en), celles-ci sont très communes dans les grands centres urbains. En outre, à la suite de changements de style de vie, les plats préparés réalisés avec des mélanges d'épices (épices mixées et prêts à manger) sont de plus en plus populaires. Toutefois, étant donné la diversité de la population du Pakistan, les cuisines diffèrent généralement de génération en génération et peuvent être différentes de la cuisine traditionnelle pakistanaise.
Profitez d'une atmosphère élégante et chaleureuse qui rehausse votre expérience culinaire.
La cuisine nationale pakistanaise hérite de la culture indo-aryenne et des traditions culinaires musulmanes. Les premières civilisations étaient les Mohenjo-daro et les civilisations harappéennes au Pakistan. Aux alentours de 3000 avant notre ère, le sésame, l'aubergine et le bétail à bosse étaient cultivés dans la vallée de l'Indus, et les épices comme le curcuma, la cardamome, le poivre noir et la moutarde étaient récoltées dans la région en même temps. Depuis au moins un millier d'années, le blé et le riz ont formé l'aliment de base dans la vallée de l'Indus.
L'arrivée de l'islam en Asie du Sud, via le Pakistan, a beaucoup influencé la cuisine locale. Il est depuis interdit aux musulmans de manger du porc ou de consommer de l'alcool. Les Pakistanais se concentrent sur d'autres types de viande, comme le bœuf, l'agneau, le poulet et le poisson, avec des légumes, ainsi que de traditionnels fruits et des produits laitiers.
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